ТРИМОЛИН (ИНВЕРТНЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП 81%), 200 гр

Тримолин это инвертный сахарный сироп, состоящий из глюкозы и фруктозы в равных количествах, значительно более сладкий, чем сахар, имеет коэффициент сладости 125.

Тримолин значительно улучшает качество выпечки, бисквитов, круассанов, булочек, так как делает их более нежными и влажными, улучшает структуру, не кристаллизуется и обладает свойством задерживать влагу. Увеличивает срок хранения. Может использоваться при приготовлении кремов, мороженого, ганаша.

Тримолин больше горит, поэтому температуру выпекания рекомендуется снижать на 15°С.

Весовой