ГЛИЦЕРИН КОНДИТЕРСКИЙ, 100МЛ

Глицерин кондитерский используется для добавления в высохшую мастику и для разбавления мастики и айсинга.

Упаковка 100 мл.

ПРЕИМУЩЕСТВА В ИСПОЛЬЗОВАНИИ ГЛИЦЕРИНА:

- продлеваются сроки хранения продукта;

- сохраняется свежесть;

- улучшаются вкусовые качества;

- предотвращается от «сахарного поседения».

Хлебобулочная промышленность также использует глицерин. Он делает структуру теста эластичной и пористой, не влияет на работу пекарских дрожжей, балансирует усушку и продлевает сроки сбережения. Пряники, бисквиты, печенье, кексы – в состав этих изделий входит глицерин.

В такие кондитерские сахаристые изделия как зефир, суфле, мармелад, тоже включают глицерин.