Желатин листовой 50 гр

Желатин Ewald в пластинах предназначен для приготовления мармелада, мусса, парфе, фруктовых начинок, гелей, суфле и пр.

Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).

Масса листового желатина составляет около 5 гр. на лист.

Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания.

Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты.

Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32oC.

Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

Прочность геля 180 bloom.

Производство Германия.